FoodSugar Basil

Caponata alla Siciliana

Что может быть вкуснее итальянских antipasti, поданных с хорошим вином в кругу близких друзей! Наверное, многие из вас знают, что в Италии перед подачей пасты или других основных блюд принято подавать закуски. Они могут быть разные, в зависимости от сезонных продуктов, а так же от самого региона.

Капоната по-сицилийски, она же Caponata alla Siciliana является одной из главных и очень популярных антипасто в Сицилии. Капоната может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, а ингредиенты могут варьироваться. Тут можно включать фантазию и импровизировать с разными овощами. Классически, все овощи просто режутся на кубики, но я немного отошла от оригинального рецепта и решила все измельчить в блендере.

Итак, начнем.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 шт (несколько штук если маленькие)
Оливки 100 г
Каперсы 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Красный консервированный перец, по вкусу
3 головки чеснока
кедровые орешки 2 столовые ложки
Лимон 1 шт
Помидоры 4 штуки
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
уксус 1 столовая ложка

Приготовление:

Поместите баклажан на противень, смажьте оливковым маслом и проколите несколько раз кожуру вилкой. Запекайте до готовности.
Как баклажан будет готов, очистите его от кожуры и поместите в блендер, вместе с с красным консервированным перцем и оливками. Далее, обжарить лук, чеснок и порезанные помидоры.
Добавить смесь из баклажанов, кедровые орешки, петрушку, каперсы, сок одного лимона и 1 столовую ложку уксуса. Все тушить 5-8 минут. Ваша капоната готова. Вы можете подать ее с ломтиками багета, с лавашем или с питой.
Buon appetito!

instagram @ramina12
блог www.sugarbasil.com

Previous post

10TH ANNUAL BLACKHAWKS CONVENTION SET FOR THIS WEEKEND AT THE HILTON CHICAGO

Next post

В погоне за американской мечтой