FoodSugar Basil

Крем-суп из Спаржи

Сезон спаржи начинается в начале весны и продолжается до середины июня. Спаржа очень полезна и считается королевским продуктом. Существует несколько разновидностей спаржи: белая, фиолетовая и зеленая. Я предпочитаю зеленую, так как она имеет красивый цвет и очень нежную текстуру.

Несколько дней назад я приобрела органическую спаржу и, немного пораздумав, решила приготовить суп . Мне очень нравится консистенция сливочного супа из спаржи, он получается бархатистым, красивого нежно-зеленого цвета и содержит большое количество антиоксидантов. Очень использовать свежие органические ингредиенты для достижения наилучшего результата.

Итак, приступим.

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 2 фунта спаржи
  • 1 большая луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 лук-порей
  • 4-5 стаканов куриного бульона или овощного бульона
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-порей, готовить его до мягкости, часто помешивая. Добавить куриный или овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего минимума, добавить нарезанную спаржу и варить на медленном огне до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Взбейте суп-пюре до получения однородной массы блендером. Украсить суп можно сливками или сметаной, приправить – солью, перцем и свежим розмарином. Готово!

Ramina Magid
блог: www.sugarbasil.com
Инстаграм: ramina12

Previous post

Что общего между кирпичом, рюмкой и столбом?

Next post

Artur Beterbiev: "Boxing is my fate"