Руководство премии James Beard Awards, известной как «Оскара кулинарного мира»,  объявило номинантов в конце марта.

Снова в категории «Лучший шеф-повар» (регион Великих озёр) были номинированы все чикагские мастера своего дела. Интересно, кто же в итоге завоюет заветную награду?!

Грант Ачатц и его команда Alinea получили номинацию за свою работу – толстенный, более чем на 400 страниц, том рецептов под названием «Книга коктейлей Aviary». Чикагский шеф-повар Билл Ким из Urbanbelly был номинирован за кулинарную книгу «Корейское барбекю: стань мастером гриля с семью соусами».

В общей сложности знаменитая чикагская кухня получила 16 номинаций.

В категории «Рестораны и шеф-повара» номинантами от Чикаго стали:

Лучший шеф-повар (район Великих озер):

• Диана Дáвила, Mi Tocaya Antojería
• Джейсон Хаммел, Lula Café
• Беверли Ким и Джонни Кларк, Parachute
• Дэвид Поузи и Анна Поузи, Elske
• Ной Сандовал, Oriole
• Ли Волен, Boka

Шеф-повар – восходящая звезда года: Алиша Еленц, MFK

Выдающийся ресторатор: Роб Кац и Кевин Бём, Boka Restaurant Group, Чикаго (Boka, Girl & the Goat, Momotaro и др.)

Выдающийся пекарь: Грег Уэйд, Publican Quality Bread

Выдающийся кондитер: Мэг Галус, Boka

Выдающаяся барная программа: Lost Lake

Выдающаяся винная карта: Spiaggia

Выдающееся оформление ресторана (на 76 и более мест):

• Land and Sea Dept., для Lonesome Rose
• Parts and Labor Design, для Pacific Standard Time

Победители конкурса будут объявлены 26 апреля в Нью-Йорке. Торжественная церемония награждения пройдёт 6 мая в Лирической опере Чикаго.

В декабре прошлого года сообщили, что церемония награждения будет проходить в Чикаго до 2027. Срок действия соглашения о партнёрстве между городом Чикаго и Фондом Джеймса Бирда (James Beard Foundation или JBF) истекает в 2021, но оно будет продлено. Это мероприятие переехало из Нью-Йорка в Чикаго в 2015 году.

Полный список номинантов, информация и билеты на церемонию награждения вы можете найти на официальном сайте.

Источник: Chicago Sun*Times