FoodSugar Basil

Мидии в белом вине

Для меня юг Франции – это лавандовые поля, лазурный берег, виноградники и многочисленные летние кафе с нежным ароматом французской кухни. Очень часто на маленьких круглых столиках можно заметить одно из популярных французских блюд – Moules Marinière. В основном, это блюдо подается с белым охлажденным вином или с местным розе.

Ингредиенты

мидии – 700 гр.
лук шалот – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
сухое белое вино – 1 ст.
чёрный молотый перец
петрушка
тимьян
перец чили
пару листиков лаврового листа

Главные нюансы
Использовать хорошее белое вино.
Мидии варить не больше 6-8 мин.
При мытье некоторые мидии могут раскрыться, их стоит выбросить без сожаления. Готовить нужно только полностью закрытые мидии.

Приготовление
Хорошо промыть мидии несколько раз в холодной воде. Очистить от наростов. Разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезaнный лук шалот, чеснок, тимьян, перец чили. Добавить стакан белого вина и дать покипеть. Выложить мидии и лавровый лист, перемешать, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Готовить 5-7 минут, пока ракушки не раскрылись.  Затем блюдо нужно снять с огня и посыпать петрушкой. Подать с бокалом охлажденного белого вина и свежим багетом.

Bon appétit!

instagram @ramina12
blog: www.sugarbasil.com

Ramina Magid

Previous post

Эти раздражающие автоматизмы

Next post

А буквы … буквы запомнятся сами